Sebuah ramuan sangat aromatik, rasa lemon sering digunakan dalam masakan Asia. Untuk menggunakan, trim ujung berserat dan iris apa yang tersisa ke 3 untuk 4-inci bagian. Potong setiap bagian dalam setengah memanjang, mengekspos lapisan. Bilas potongan-potongan di bawah air dingin untuk menghapus setiap grit dan iris Serai halus. Dalam keadaan darurat, menggantikan kulit lemon 1/2 sendok teh diparut halus untuk 1 sendok makan Serai.