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grigliatura indiretta

Metodo di cottura lento secondo cui l cibo viene posto lontano dalle braci ed è indispensabile l'uso di un grill con coperchio. Di solito il cibo viene posto sulla griglia sopra una vaschetta d'alluminio o una leccarda, che ha le braci disposte tutte intorno.

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  • carlatogni80
  • (Paris, France)

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