O atum é um peixe da família dos Escombrados, uma especie de atum que costuma localizar-se em zonas mais cálidas. É um peixe azul que vive em águas salgadas e cálidas. Cabe diferença entre os dois principais tipos de atum. o atum do norte e o atum do sul [ Sarda sarda] dois especies muito diferentes fisicamente e de sabor.