一種化合物也被稱為一次用作發酵劑的鹿茸粉。它最常用在斯堪的納維亞烘烤的可用在藥房和通過郵購方式訂購。乳劑是可接受的替代，雖然用它做的曲奇餅都比那些用烘烤氨較不清晰。如果您使用烘烤氨進行烘烤，因為刺激性氨象煙霧可能會產生打開烤箱門時要小心。